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易厨易店解析重庆火锅市场前景及优势

核心提示: 随着经济的快速发展,人们的收入逐渐增高的同时,也带动了服务行业发展。衣、食、住、行自古就是人们的四大生活需要,现在在美食...

随着经济的快速发展,人们的收入逐渐增高的同时,也带动了服务行业发展。衣、食、住、行自古就是人们的四大生活需要,现在在美食上的消费更是增长快速。火锅也是常见的一种美食,全国各地均有各自的特色火锅,而重庆火锅却过关斩将,成为火锅界的“巨星”,受到全国消费者的喜爱。重庆火锅到底有什么特色,能占据火锅市场的半壁江山呢?

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易厨易店重庆火锅技术培训专注重庆火锅技术培训12年,深知“知己知彼,百战不殆”的战术,在将重庆火锅技术发展的同时,也了解研究了其他地区的火锅,从比较之中得出重庆火锅区别于其他火锅的特点和优势。


1、吃法豪放。先不说味道和其它,重庆火锅光是在吃法上就独树一帜。昔日的重庆老火锅馆内,特制高大的桌凳,铁铜质的锅下,炭火熊熊,锅里汤汁翻滚,食客居高临下,虎视眈眈盯着锅中的菜品,举杯挥箸。尤其盛夏临锅,在炉火熏烤中汗流浃背,吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆火锅的豪放吃法与气吞山河之势是其他地区无法相比的,这正是巴渝饮食文化的体现。


2、味道独特。重庆地区早在明末清初时期变出现早期的重庆火锅,受到当时重庆人的喜爱和欢迎,重庆人将火锅与麻辣口味相互结合起来,逐渐形成了兼具麻辣与厚重的火锅口味,在口味上面,兼具麻辣鲜香等特点,香味浓郁,让人赞不绝口。


3、菜品多样。传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今,火锅选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。


这仅仅是从重庆火锅的客观表象来看,重庆火锅的起源故事更是一大特色,有着丰厚的底蕴。易厨易店重庆火锅培训,深刻掌握了一千多年来在美食发展历史中地位稳固的重庆火锅的特点,力求将重庆火锅的味道和精神完整的传承下去。


编辑:易厨易店




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